Как да изберем хубаво розе?
Сухото или средно сухото вино розе е идеално вино за барбекю и за всякакви видове мезета на скара.
При положение, че най-сухото от тези вина розе има вкус на плодове, тогава можете да комбинирате тези сортове вино розеи с храна, в която има плодове. За пример това може да бъдат различни салати или ястие прошуто, комбинирано с пъпеш.
Можем да добавим, че сладкото розово вино е отлично барбекю вино и се съчетава много подходящо и добре с някаква люта храна.
Преобладаващото мнение е, че виното розе е леко и ежедневно вино.
Също като бялото и като червеното вино, виното розето може да е много интересно питие. Всъщност, различните стилове розово вино обуславят и начина на неговата консумацията.
Ако желаете питие, с който да се разхладите в горещите летни дни или с цел да отворите сетивата, тогава изберете на шампанско или свежо вино тип прованс. За съчетание с леки салати и леки предястия заложете на елегантен вид розе, а за рибни ястия и морски. Деликатеси можете да предпочетете по-плътните и наситени представители на виното розе.
Как да направим розе
Две са основните разлики между правенето на бяло вино и на виното розе.
- Първо, при виното розе се използват и бели и червени сортове грозде.
- Второ, винопроизводството на розово вино наподобява много на технологията на производство на бяло вино. Но с един допълнителен период, който св нарича мацерация в началото.
Метод на Мацерацията
Методът на мацерацията е по-широко използван за производство на вино розе с търговски цели. Мацерация се нарича процесът, когато гроздето бъде пресовано и престоява заедно с ципите. Като в същото време при при производството на червените сортове вино, мацерацията се случва по време на ферментацията. Пак да повторим, че при виното розе, сокът се отделя от ципата преди да си пусне силно червения цвят.
Виното розе по цвят заема междинно място между червеното и бялото вино.